Het Sint-Rochuskasteel, dat oorspronkelijk de naam Château Sainfoin droeg, werd gebouwd tussen 1904 en 1906 in opdracht van Joseph Boseret, notaris en vertrouweling van koning Leopold II. Het kasteel verrees op de plaats van een voormalige landbouwhoeve, die tot het einde van de 19de eeuw kenmerkend was voor het landelijke karakter van de omgeving van Ciney. Met deze nieuwbouw werd een duidelijke breuk gemaakt met het agrarische verleden van de site en kreeg het terrein een uitgesproken residentiële en representatieve functie.
Het gebouw werd opgetrokken in zorgvuldig gekapte kalksteen, een materiaal dat zowel duurzaamheid als prestige uitstraalt. De architectuur sluit aan bij de eclectische smaak van het begin van de 20ste eeuw, waarin klassieke referenties werden gecombineerd met moderne comforteisen. Het kasteel straalt daardoor een ingetogen monumentaliteit uit, zonder overdreven decoratie, en past harmonieus in het omliggende landschap.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog kreeg het Sint-Rochuskasteel een uitzonderlijke en strategisch belangrijke rol. In de context van het Ardennenoffensief werd het ingericht als commandopost. In de nacht van 31 december 1944 op 1 januari 1945 vond er een buitengewone militaire bijeenkomst plaats, waarbij veldmaarschalk Bernard Montgomery en de Amerikaanse generaal Mark W. Clark aanwezig waren. Tijdens deze ontmoeting werden cruciale beslissingen genomen met betrekking tot het geallieerde tegenoffensief, dat uiteindelijk zou bijdragen tot het keren van het verloop van de strijd in de Ardennen. Deze episode verleent het kasteel een bijzondere plaats in de militaire geschiedenis van de regio.
Na de oorlog kende het gebouw een nieuwe fase in zijn bestaan. Het kasteel werd eigendom van de familie Mattard, die er een gerenommeerd hotel-restaurant uitbaatte. Het Sint-Rochuskasteel groeide uit tot een ontmoetingsplaats voor gasten uit binnen- en buitenland en stond bekend om zijn verfijnde keuken en gastvrijheid. Deze commerciële en toeristische bestemming gaf het gebouw een nieuwe dynamiek en verzekerde tegelijk het behoud ervan.
Vanaf de jaren 1980 kreeg het kasteel een uitgesproken culturele en educatieve invulling. Sinds 1981 huisvest het onder meer het Edouard Bastin Conservatorium, de Academie voor Schone Kunsten van Ciney, de gemeenschappelijke plantenkwekerij en het Jeugdhuis. Hierdoor werd het kasteel een levendig centrum waar kunst, opleiding en jeugdwerking samenkomen, en bleef het nauw verbonden met het sociale en culturele leven van de stad.