Het kasteel van Wippelgem wordt voor het eerst vermeld in de historische bronnen omstreeks 1375, toen het bekendstond onder de naam Ten Hulle. In deze periode maakte het domein deel uit van het grondbezit van Sander Cante, een vooraanstaand patriciër uit Gent. Het kasteel fungeerde aanvankelijk als een versterkte landelijke residentie, wat kenmerkend was voor de adellijke en stedelijke elite die zich buiten de stad vestigde. In de daaropvolgende eeuwen wisselde het goed herhaaldelijk van eigenaar, waarbij elke nieuwe bezitter het gebouw aanpaste aan de veranderende woon- en representatiebehoeften van zijn tijd. Deze opeenvolgende verbouwingen en uitbreidingen weerspiegelen zowel de evolutie van architecturale stijlen als de sociaal-economische context waarin het kasteel functioneerde.
In de eerste helft van de negentiende eeuw kwam het domein in handen van Joseph Sébastien Della Faille d’Assenede, die tussen 1804 en 1808 het ambt van burgemeester van Gent bekleedde. Tijdens of kort na deze periode werd het kasteel getroffen door een verwoestende brand, die het gebouw grotendeels in de as legde. Deze gebeurtenis betekende een breukmoment in de bouwgeschiedenis van het kasteel. Omstreeks 1892 werd besloten tot een volledige heropbouw, waarbij gekozen werd voor een neoclassicistische architectuur. Deze reconstructie gaf het kasteel zijn huidige vorm en uitstraling, gekenmerkt door een symmetrische opbouw, sobere ornamentiek en een opvallende witte gevelkleur die het gebouw een statig en monumentaal karakter verleent.
In 1909 werd het kasteeldomein verworven door de familie de Crombrugghe de Looringhe. Het bleef gedurende de twintigste eeuw in familiebezit en fungeerde hoofdzakelijk als private residentie. Na het overlijden van barones Josine de Crombrugghe de Looringhe in 1986 kwam het beheer van het kasteel in handen van de vennootschap N.V. Ten Bosch, die het gebouw een nieuwe bestemming gaf als restaurant, waarmee een eerste stap werd gezet naar een meer publieke invulling van het domein.
Eind 2008 werd het kasteeldomein aangekocht door het gemeentebestuur. Sindsdien werd het park opengesteld voor het publiek en kreeg het kasteel een maatschappelijke functie als locatie voor burgerlijke huwelijksvoltrekkingen. Hierdoor werd het historische erfgoed geïntegreerd in het hedendaagse gemeenschapsleven, waarbij het kasteel niet alleen als architecturaal monument, maar ook als cultureel en sociaal ankerpunt binnen Wippelgem wordt ingezet.